≡ 傳統小吃雞蛋糕 ≡
開啟創業新浪潮
巷弄飄香的雞蛋糕常是小資創業的首要選擇，無論原料、器具或設備，甚至使用空間，都是較易跨越的門檻。
而市場上，雞蛋糕的造型特色與口味變化也越來越多，林林總總的原料配比與製作方法，烤出來的雞蛋糕也各不相同。
第一次做雞蛋糕就上手，給您傳統軟潤的雞蛋糕做法配比！
| 成品 | 樣本 | |
| 新雞蛋糕粉 | 1000公克 | 200公克 |
| 雞蛋 | 10顆 | 2顆 |
| 酥油或沙拉油 | 100公克 | 20公克 |
| 水 | 300公克 | 60公克 |
操作方法：
- 雞蛋二顆以全蛋打發，約５分鐘。
- 加入新雞蛋糕粉、酥油或沙拉油、水，攪拌混合均勻。
- 靜置發酵10分鐘。
- 模具溫度加熱至170度，中小火烘烤，每30秒翻一次面。
- 入模共烤3分鐘。
聯絡電話：0910593101 史丹利
教學品項：雞蛋糕
粉絲專頁：炸雞研究所
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